Analogkäse

Analogkäse, Käseimitat oder auch Kunstkäse genannt, ist ein künstlich hergestelltes Produkt aus Milcheiweiß, Pflanzenfetten, Emulgatoren, Wasser und Geschmacksverstärker. Also ist selbst der Name Analogkäse falsch. Wo kein Käse drin ist, dürfte auch nicht Käse im Namen enhalten sein. Viele schlaue Firmen geben ihrem Analogkäse dann zusätzlich einen kleinen Anteil von echtem Käse zu. Damit wird es dem Verbraucher zusätzlich erschwert Analogkäse von echtem Käse zu unterscheiden. Bei Bäckern, Imbissen und auch Gastronomiebetrieben wurde bereits ein Anteil von 20% Analogkäse festgestellt. Hier hat der Kunde gar keine Chance direkt Einfluss zu nehmen.

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